Mit dieser veganen Burgerkreation mit Quinoa-Avocado-Patty habe ich einen Wettbewerb gewonnen. Der Preis war ein 150 € Wertgutschein von Jochen Schweizer sowie die Aufnahme auf die Speisekarte des Bistros der Universität Koblenz. Der Burger wurde zuerst von einer Jury, bestehend aus einem Koch, einer Studentin, einem nicht-studentischen Bistrogast sowie einer Ernährungsberaterin aus 220 Einsendungen unter die Top 5 gewählt. Im Anschluss daran kam es zu einer Fanabstimmung auf Facebook.
Zutaten
Vollkornbrötchen, Eisbergsalat, Rucola, Champignons, Avocado-Quinoa-Patty, vegane Knoblauchsoße, Tomate, Preiselbeermarmelade, Muskat, geröstete Pinienkerne
Dazu schmecken: Süßkartoffelpommes
